最近沃爾夫在台中工作，為了買一點東西到台中業績第一名的中友百貨公司，其實中友百貨一直都是台中業績最棒的百貨，除了地段好以外，什麼東西都能一次買足更是中友百貨一大特色之一，不管你是高檔消費或是平價消費，在中友百貨通通都有，而附近來鄰近台中熱鬧的一中商圈，可謂地段真的相當不錯！剛好中午時段該吃飯，不過中友百貨樓上的主題餐廳都正在改裝，也沒什麼選擇，就看到這家「信州王滝手打蕎麥麵」感覺挺不錯，而且不用等待太久就有位置，就決定來試試！
OSOBAYA 信州王滝手打蕎麥麵
中友百貨A棟14F
04 2229 8356
已歇業
食のエンターテイメントの未来へ・・・変わらぬ味をこれからも 王滝グループ
純そば処信州王滝
信州王滝手打蕎麥麵，除了主打蕎麥麵以外也有丼飯還有超高級的鰻魚飯！
選擇自己喜歡的餐點之後，若還想吃點其他小菜或是飲料，就必須再加點，餐點都是單點，目前沒有套餐組合！是說其他小菜項目也不多啊！
入座後服務人員會送上一杯很熱很熱的茶！真的很燙，所以要小心！這杯熱茶是可以無限續加的，其實服務人員也很貼心，看到杯子裡的茶空了，都會主動詢問是否要再添加！
信州王滝手打蕎麥麵，店內空間不大！不過靠窗的位置可以鳥瞰整個台中市區的風景，可惜這次沒能被安排在靠窗戶的位置，不然一邊欣賞高樓美景一邊用餐應該滿不錯！
趁著等待餐點上桌前的空檔，來看看桌面上的餐桌紙介紹關於「蕎麥麵」的故事以及「蕎麥麵」的吃法！蕎麥當中含有「芸香苷」，有著強化毛細血管有助於心血管的功能正常，不僅如此「芸香苷」還可以促進維生素 C 的吸收，更是有助美容啊！所以說多吃蕎麥是會變漂亮的！而蕎麥麵的吃法有兩種，分別是冷麵(又稱竹網蕎麥)與熱麵(又稱淋湯蕎麥)；冷麵的吃法可以品嘗到蕎麥麵本身的味道，感受蕎麥的香韻，一般都是蘸醬汁來享用，最後將蕎麥湯倒入蘸醬汁裡一起飲用；熱麵一般就是直接泡在熱湯裡，隨著湯一起享用，不過要注意就是蕎麥麵放在熱湯裡會比較快熟，而且會一直泡，所以要趁快享用！
來到「信州王滝手打蕎麥麵」當然不能錯過她家主打的蕎麥麵啊！這次沃爾夫點的是「淋湯蕎麥」，也就是熱麵；上桌後服務人員也會再次提醒熱的蕎麥麵比較泡，所以要趁快享用，避免影響到口感唷！隨餐還會附上調味料，如果是冷蕎麥麵就很適合用芥末調味，熱蕎麥麵則適合用生七味來調味，而蔥花與蘿蔔泥不管是冷熱都相當適合！當然也可以依個人喜好自己調味，像沃爾夫就喜歡大雜燴，將調味料全倒進湯裡頭！
蕎麥麵的湯頭本身沒有什麼調味，因此更能喝到滿滿的蕎麥麵的味道，一口麵一口湯，每一口都感受到蕎麥麵在口中跳舞啊！Q 彈有勁的蕎麥麵口感真不是蓋的啊！也難怪沃爾夫從小就喜歡吃這類的麵條！
沃爾夫的朋友點的是「什錦炸物」丼飯，沃爾夫看了就不怎麼喜愛！因為炸物類型的丼飯總是讓沃爾夫以為在吃炸雞或是鹹酥雞之類的！不過看起來料好像還滿豐富的，有炸蝦、花枝排、蛋...等。
而沃爾夫這次點餐沒有太多選擇，在菜單上看到這個「烤牛肉」丼飯，二話不說立刻決定就吃這個了！其實一開始有猶豫了一下「北海道海鮮」丼飯，不過想說第一次看到有烤牛肉的丼飯，決定一定要來試試看！
「烤牛肉」丼飯的牛肉熟度大約介於 3 - 5 分熟之間，而且無法調整，若是不敢吃半生熟肉的朋友就得避開！每一口牛肉都鮮甜，也難怪店員說無法做全熟或是七分熟，這樣就吃不到美味的牛肉了！牛肉沾著蛋黃配上香嫩的米飯，每一口吃起來都好幸福啊！不過一開始看到丼飯的碗小小的，覺得份量可能不多，結果一開動才發現原來碗超深的，這樣的份量對照價格，似乎滿合理的！
OSOBAYA 信州王滝手打蕎麥麵
中友百貨A棟14F
04 2229 8356
已歇業
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純そば処信州王滝